مواد لازم برای ۴ نفر:
• ۴ نصف سینه مرغ بدون پوست و استخوان (در کل ۴۵۰ گرم)
• ۱۶ تکه ضخیم آناناس تازه
• ۱ فلفل دلمه ای زرد یا نارنجی، خرد شده به قطعات ۲.۵ سانتیمتری
• ۳ ق.س. سرکه سفید
• ۲ ق.س. آب
• ۱ ق.س. روغن زیتون یا روغن مایع
• ۱ ق.س. سس سویا
• ۱ ق.چ. روغن کنجد
• ۲/۱ ق.چ. خردل
• ۱ ق.س. رب انار یا سس چیلی
• ۲ پیمانه کلم قرمز خرد شده
• ۲ پیمانه مخلوط سبزیجات سبز (اسفناج، کاهو، کلم، کرفس)
• ۲/۱ پیمانه قارچ ورقه شده

روش تهیه
۱. هر نصف سینه مرغ را به چهار برش طولی تقسیم کنید. هر سیخ کباب را با دو باریکه گوشت مرغ، ۲ قطعه آناناس و دو تکه فلفل دلمه ای پر کنید.

۲. برای تهیه سس، یک ظرف درب دار مانند شیشه ترشی را انتخاب کرده، سرکه، آب، روغن،سس سویا،روغن کنجد و خردل را در آن بریزید. درب ظرف را بسته و خوب تکان دهید. ۲ قاشق از این سس را جدا کرده، باقی آن را در یخچال بگذارید.

۳. در یک کاسه کوچک، ۲ قاشق سس را با رب انار مخلوط کنید و با قلم موی آشپزی بر روی کبابها بمالید.

۴. کبابها را بر روی منقل ذغالی یا بر روی اجاق خانگی قرار داده و تا زمانی که مرغ از رنگ صورتی خارج شده و بپزد- حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه- آنها را کباب کنید. بهتر است کباب را روی آتش مستقیم قرار ندهید.

۵. کلم قرمز و سبزیجات را مخلوط کرده، در چهار ظرف تقسیم کنید. کبابها و قارچ را روی سبزیجات قرار داده، سس را مجددا خوب تکان داده و روی غذا بدهید.

نکته: از آنجایی که سس سویا معمولا شور است، نمک در مواد لازم ذکر نشده است. اگر نمک سس کافی نیست، به میزان دلخواه به سس اضافه کنید.