زمان پخت : 30 دقیقه

مواد لازم برای 4 نفر: • 500 گرم سیب زمینی ورقه شده
• 250 گرم پنیر خامه ای
• 250 گرم پیاز و پیازچه
• سه چهارم پیمانه شیر
• یک چهارم پیمانه پنیر پیتزا کاملاً رنده شده
• یک قاشق سوپخوری سبزی ترخون تازه خرد شده
• نصف قاشق سوپخوری سبزی ترخون خشک شده و له شده
• 250 گرم ران گوساله بدون استخوان پخته و قیمه شده
• 500 گرم مارچوبه باریک خرد شده به طول 2 تا 3 اینچ

طرز تهیه: 1- فر یا اجاق را از قبل تا 400 درجه فارنهایت گرم کنید. در یک ماهی تابه معمولی، کمی آب و نمک بریزید و سیب زمینی ها را 5 تا 7 دقیقه در آن بجوشانید و سپس آب آن را کاملاً خالی کنید و سیب زمینی ها را در ظرف دیگری بریزید.

2- برای تهیه سس، در همان ماهی تابه، پنیرخامه ای، شیر و 2 قاشق سوپ خوری از پنیر پیتزا و یک چهارم قاشق سوپخوری فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید و تا وقتی که کاملاً نرم و پنیر آن آب شود، روی حرارت آن را به هم بزنید و سپس ترخون را به آن اضافه کنید.

3- سیب زمینی، گوشت آب پز و مارچوبه و سس را بصورت لایه لایه در ظرف مخصوص پخت چیده و در آن را بپوشانید و برای 20 دقیقه بپزید. سپس باقیمانده پنیر رنده شده را روی آن بپاشید و برای 10 تا 12 دقیقه دیگر بپزید. بعد از اتمام پخت 5 دقیقه صبر کنید و روی آن را با ترخون و فلفل سیاه تزیین کنید.

نوش جان!